ハンディ（愛宕 パキスタン料理）再訪問

シャッワールになるとあるイード・アル＝フィトル。
このお店でもイードを祝う特別料理がありました。


グシュタバ

以前から食べてみたいと思っていましたが、食べるのは今回が初めてです。

ヨーグルトべーすで酸味がある味で、ミントも効いてます。
肉団子（カットしてある）はマトンで、その独特な風味がありました。

他のカレーとは違う独特な料理ですね。



リスタ

こちらはトマトベース。
スパイスもよく効いてます。
肉団子はまん丸のまま入ってました。


どちらも初めて食べましたが、美味しかったです。



いままでこのお店でカシミール料理なんて（たぶん）出てきたことないのに今回急に登場したので、シェフが交代でもしたのかと思って事情を店員さんに聞いてみました。

すふと、、、
イードだから、各料理人がスペシャルな料理を考えることにしたのですが、そこで一人のシェフがこれを作ったとのことでした。

これまで、その料理人がカシミール料理を作れることは知られていませんでしたが、今回明るみにでたので、今後もメニューに登場するのかもしれません。

そうなったらまた食べたいと思う一品でした。